Assalamualaikum WBT
AKHIRNYA dapat jugak masak Udang Lemak Cili Api semalam petang untuk makan malam tadi. Udang 15 ekor besar tapak tangan budak, baru lagi Pak Inche beli hari ahad di Pasar Tani. Tapi, taklah Sk masak semua sekali, 8 ekor simpan untuk masak sambal tumis pulak. Barulah adil, hehehe.
Udang Masak Lemak Cili Api
Bahan-bahan :
6 ekor udang besar
1 ketul kunyit hidup besar ibu jari
15 tangkai cili api hijau
1 batang serai diketuk
1 kotak santan
1 cawan air
2 asam keping
1 kiub pati ikan bilis
Sedikit garam
Cara memasak :
1. Tumbuk kunyit hidup bersama cili api hingga lumat, kemudian masukkan ke dalam periuk bersama serai dan sedikit air. Buka api dan didihkan seketika sehingga cili masak.
2. Tambahkan lagi air, masukkan kiub ikan bilis dan asam keping. (Air letak secukupnya sahaja)
3. Masukkan santan, kacau sentiasa supaya santan tidak berketul.
4. Apabila kuah mula mendidih, masukkan udang, kacau kuah perlahan. Tambah sedikit garam jika perlu.
5. Masak udang anggaran 5 - 6 minit sahaja, tutup api.
